La Stevia conquista el mundo del Dulce

La stevia es una planta de la familia de los girasoles y la achicoria se ha convertido en una de los cultivos con mayor potencial de expansión en el mundo. con una capacidad edulcorante equivalente a 300 veces la del azúcar, los extractos como la stevia están entrando cada vez mas fuerte a los mercados donde se quiere mermar los niveles de azúcar.

En 2013, Coca-Cola lanzó en Argentina y Chile su línea Life, edulcorada con stevia. Mermeladas, bombones y yogures están entre los productos que utilizan extractos de la planta como saborizante. En 2010 salieron al mercado 531 productos que contenían stevia; en 2014, esa cifra había crecido un 480%, según la firma de análisis Mintel.

Fuente: economia.elpais.com

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